Markalı Dersler

Dersin amacı, öğrencilere makarna yapımının temel tekniklerini ve uygulamalarını öğretmektir. Ders kapsamında, öğrencilere makarna yapımının temel prensipleri anlatılır. Hamurun hazırlanması, yoğurma teknikleri, şekil verme yöntemleri ve pişirme süreçleri gibi konular üzerinde durulur. Ayrıca, öğrenciler farklı makarna türlerini ve bunların farklı soslarla nasıl eşleştirileceğini öğrenirler. Sos seçimi, doğru pişirme süreleri ve sunum estetiği gibi unsurlar dersin önemli bileşenlerindendir. Ders boyunca öğrenciler, işbirliği içinde çalışarak mutfak hijyenine uygun bir şekilde makarna üretimi yaparlar. Bu süreçte, zaman yönetimi, organizasyon becerileri ve yaratıcılık gibi önemli mutfak becerileri de geliştirilir.

Çelebi Gıda yönetiminde faaliyet gösteren Little Caesars ile yürüttüğümüz ders kapsamında öğrencilerimiz pizzanın tarihçesi, işletmecilik, pizza çeşitleri, pizzada kullanılan malzemeler, pizza açma, hamur mayalama teknikleri, pizzada kullanılan malzemeler, çiğden hazırlanan pizza sosları, pişirilerek hazırlanan pizza sosları gibi konularda alan profesyonellerinden ve şeflerden aldıkları eğitim ile yetkinliklerini geliştirdiler.

Ders ile öğrencilerimizin besin öğelerini ve besin gruplarını dikkate alarak porsiyon miktarlarını tespit etmek, reçetesine uygun şekilde istenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde pizza hazırlamak ve pişirmek için gerekli bilgi ve beceriye sahip olması amaçlanmaktadır.

Bu dersin amacı, öğrencilere ürün yönetimi ve fabrika organizasyonu konularında temel kavramları ve uygulamaları öğretmektir. Ders kapsamında öğrenciler, ürün yaşam döngüsünü yönetme, üretim süreçlerini optimize etme ve fabrika operasyonlarını etkili bir şekilde organize etme becerileri kazanacaklardır. Ayrıca, ürün tasarımı, üretim planlaması, envanter yönetimi, kalite kontrol ve tedarik zinciri gibi önemli konulara da değinilecektir. Öğrenciler, gerçek dünya senaryolarına dayalı projelerle, mühendislik, üretim ve lojistik süreçlerinin entegrasyonunu deneyimleyeceklerdir. Bu ders, fabrika ortamlarında kaynakları etkin bir şekilde kullanma ve sürekli iyileştirme anlayışını geliştirmeye yönelik pratik beceriler kazandırmayı amaçlamaktadır.

Dersin amacı, öğrencilere gömülü sistemlerde donanım ve yazılım tasarımı konularında temel kavramları ve uygulamaları öğretmektir. Dersi alan öğrenciler, mikrodenetleyiciler, sensörler, iletişim protokolleri ve gerçek zamanlı işletim sistemleri gibi bileşenleri kullanarak gömülü sistemlerin nasıl tasarlandığını ve geliştirildiğini öğrenmişlerdir. Bu ders, öğrencilere hem donanım hem de yazılım seviyesinde gömülü sistem çözümleri üretme becerisi kazandırmayı hedeflemiştir. Öğrenciler, ders kapsamında gerçek dünya senaryolarına dayalı projeler üzerinde çalışarak, elektronik sistemlerin entegrasyonu ve optimizasyonu konusunda deneyim kazanmışlardır.

Dersin amacı, öğrencilere kentsel dönüşüm projelerinin temel kavramlarını, planlama, uygulama ve yönetim süreçlerini öğretmektir. Dersi alan öğrenciler, imar mevzuatı, riskli yapı analizi ve sürdürülebilirlik gibi konularda bilgi edinmiş, Başak A.Ş.’nin gerçek projeleri üzerinden vaka çalışmaları yaparak saha uygulamalarını deneyimlemişlerdir. Bu ders, öğrencilerin kentsel dönüşüm süreçlerinde uzmanlaşmasını ve sektöre yönelik pratik beceriler kazanmasını hedeflemiştir.

Dersin amacı, öğrencilere dış ticaret ve lojistik yönetimi alanlarında temel kavramları, işlevleri ve uygulamaları öğretmektir. Dersi alan öğrenciler, uluslararası ticaret süreçleri, gümrük uygulamaları, dış ticaret belgeleri ve lojistik operasyonlar konularında bilgi sahibi olmuşlardır. Bu ders, öğrencilere dış ticaretin iş dünyasında nasıl etkin bir şekilde uygulanabileceği konusunda pratik beceriler kazandırmayı hedeflemiştir. Öğrenciler, ders kapsamında gerçek dünya senaryolarına dayalı projeler üzerinde çalışarak, uluslararası ticaret süreçlerini analiz etme ve entegre lojistik çözümleri üretme deneyimi kazanmışlardır.

Dersin amacı, öğrencilere bulut bilişim teknolojilerinin temel kavramlarını, altyapısını ve uygulama alanlarını öğretmektir. Dersi alan öğrenciler, bulut tabanlı sistemlerin tasarımı, yönetimi ve güvenliği konularında bilgi edinmişlerdir. Ayrıca, veri depolama, sanallaştırma, ağ yönetimi ve bulut hizmet modelleri (IaaS, PaaS, SaaS) gibi kritik konular da ele alınmıştır. Ders, öğrencilere bulut teknolojilerinin işletmelerde nasıl etkin bir şekilde kullanılabileceği konusunda pratik beceriler kazandırmayı hedeflemiştir. Öğrenciler, gerçek dünya projelerine dayalı uygulamalar geliştirerek, bulut bilişim çözümlerinin entegrasyonu ve yönetimi konusunda deneyim kazanmışlardır.

Dersin amacı, öğrencilere düşük kod (low-code) teknolojilerinin temel prensiplerini, işlevlerini ve uygulama geliştirme süreçlerini öğretmektir. Dersi alan öğrenciler, low-code platformlarını kullanarak hızlı ve verimli uygulama geliştirme, kullanıcı arabirimi tasarımı ve iş akışları oluşturma konularında bilgi sahibi olmuşlardır. Bu ders, öğrencilere modern yazılım geliştirme süreçlerine dair pratik beceriler kazandırmayı hedeflemiştir. Öğrenciler, ders kapsamında gerçek dünya senaryolarına dayalı projeler geliştirerek, low-code teknolojilerini iş süreçlerine entegre etme ve inovatif çözümler üretme deneyimi kazanmışlardır.

Dersin amacı, öğrencilere perakende sektöründe uçtan uca iş yönetiminin temel prensiplerini, süreçlerini ve uygulamalarını öğretmektir. Dersi alan öğrenciler, tedarik zinciri yönetimi, mağaza operasyonları, müşteri deneyimi tasarımı ve veri odaklı karar alma süreçleri hakkında bilgi edinmişlerdir. Ders, öğrencilere perakendecilikte verimliliği artırmaya yönelik stratejik ve operasyonel beceriler kazandırmayı hedeflemiştir. Ayrıca, öğrenciler ders kapsamında gerçek dünya uygulamalarına dayalı projeler üzerinde çalışarak, perakendecilik iş süreçlerini analiz etme ve iyileştirme konularında deneyim kazanmışlardır.

Dersin amacı, öğrencilere bilgi güvenliği ve BT (Bilgi Teknolojileri) yönetişimi alanlarında temel kavramları ve uygulamaları öğretmektir. Dersi alan öğrenciler, bilgi güvenliği standartları, risk yönetimi, siber tehditler ve BT altyapısının yönetimi gibi konularda bilgi sahibi olmuşlardır. Ders, öğrencilere pratik beceriler kazandırmayı hedeflemiş ve gerçek dünya projeleriyle bilgi güvenliği politikalarının uygulanması ve BT süreçlerinin yönetilmesi konularında deneyim sunmuştur.

Dersin amacı, öğrencilere televizyon teknolojilerinin temel kavramlarını, bileşenlerini ve işleyiş prensiplerini öğretmektir. Dersi alan öğrenciler, televizyon üretiminde kullanılan modern teknolojiler, ekran tipleri, görüntü işleme teknikleri, ses sistemleri, bağlantı teknolojileri ve yazılım entegrasyonu gibi konularda bilgi sahibi olmuşlardır. Bu ders, öğrencilere hem teorik hem de uygulamalı bir bakış açısı kazandırarak, TV teknolojilerinin tasarımı ve geliştirilmesinde kullanılan süreçleri anlamalarını sağlamıştır. Ayrıca, öğrenciler ders kapsamında gerçek üretim süreçlerinden ilham alınmış projeler üzerinde çalışarak, sektörde karşılaşılan problemlere çözüm üretme becerilerini geliştirmişlerdir.

Dersin amacı, öğrencilere işletmelerde kullanılan ERP (Kurumsal Kaynak Planlama) sistemlerinin temel kavramlarını, işlevlerini ve uygulamalarını anlamalarını sağlamaktır. Dersi alan öğrenciler ERP sistemlerinin nasıl tasarlandığını, kurulduğunu, yönetildiğini, bileşenlerini, veritabanı yapısını, kullanıcı arabirimlerini ve iş süreçlerini öğrenmişlerdir. Bu ders aynı zamanda öğrencilere ERP sistemlerinin işletmelerde nasıl etkin bir şekilde kullanılabileceği konusunda pratik beceriler kazandırmayı hedeflemiştir. Öğrenciler, ders kapsamında gerçek dünya senaryolarına dayalı projeler üzerinde çalışarak, ERP sistemlerinin iş süreçlerine entegrasyonunu, veri analizi ve raporlama yeteneklerini deneyimlemişlerdir.

Dersin amacı, öğrencilere e-ticaretin temel kavramlarını, işlevlerini ve uygulamalarını anlatmaktır. Ders kapsamında, öğrencilere e-ticaretin temel prensipleri ve işleyişi anlatılır. E-ticaretin avantajları, dezavantajları ve işletmeler üzerindeki etkileri üzerinde durulur. Ayrıca, öğrencilerin e-ticaretin farklı modellerini ve işletme süreçlerine entegrasyonunu anlamaları sağlanır. Öğrenciler, ders boyunca mağaza oluşturma, ürün yönetimi, sipariş takibi, ödeme yöntemleri entegrasyonu gibi temel e-ticaret işlemlerini uygulamalı olarak öğrenirler. Ayrıca, ders içerisinde öğrencilere dijital pazarlama stratejileri, müşteri ilişkileri yönetimi ve lojistik gibi önemli konular da aktarılır. E-ticaretin başarılı bir şekilde yürütülmesi için pazarlama stratejilerinin nasıl oluşturulacağı, dijital kanalların nasıl etkili bir şekilde kullanılacağı ve lojistik süreçlerin nasıl optimize edileceği gibi konular üzerinde durulur.

Dersin amacı, öğrencilere havalimanı işletmeciliğinin temel kavramlarını, stratejilerini ve uygulamalarını öğretmektir. Ders kapsamında, öğrencilere havalimanı işletmeciliğinin temel prensipleri anlatılırken havalimanı terminolojisi, havalimanı işletmeciliği süreçleri, yolcu ve kargo taşımacılığı, uçak işletmeciliği, güvenlik ve emniyet yönetimi, gibi konular üzerinde durulur. Ders boyunca öğrenciler, terminal işleyişi, yolcu yönetimi, uçak trafiği, bagaj işleme, güvenlik kontrolleri gibi havalimanı süreçlerini inceleyerek, operasyonel verimlilik ve müşteri memnuniyeti açısından en iyi uygulamaları öğrenirler. Ders aynı zamanda öğrencilere havalimanı işletmelerinin stratejik yönetimini de aktarır. Öğrenciler, havalimanı stratejik planlaması, havayolu ve tedarikçi ilişkileri, gelir yönetimi ve pazarlama gibi konuları ele alarak, havalimanı işletmelerinin sürdürülebilir büyüme ve rekabet avantajı elde etmesi için gerekli stratejileri anlarlar.

Bu dersin amacı, öğrencilere kahve kültürünü anlamalarını, kahve hazırlama tekniklerini ve barista becerilerini geliştirmelerini sağlamaktır. Ders kapsamında, öğrencilere kahve çekirdeklerinin doğru seçimi, öğütme teknikleri, demleme yöntemleri ve kahve sunumu üzerinde durulur. Kahve çekirdeklerinin taze tutulması, su sıcaklığı ve demleme süresi gibi faktörler dersin önemli bileşenlerindendir. Ayrıca, öğrencilere farklı kahve çeşitlerinin aroma profilleri ve sunum stilleri hakkında bilgi verilir. Ders, öğrencilere barista becerilerini geliştirme fırsatı da sunar. Ders boyunca kahve makinelerinin kullanımını öğrenir, süt köpürtme tekniklerini uygular ve kahve içeceklerinin hazırlanmasında ustalaşırlar. Ders aynı zamanda öğrencilere kahve kültürünü ve tüketim alışkanlıklarını anlatır. Kahve seremonileri, kahve festivalleri ve kahve zincirleri gibi konular üzerinde durularak öğrencilerin kahve kültürüne dair geniş bir perspektif kazanması sağlanır. Kahvenin sosyal, kültürel ve ekonomik etkileri de dersin önemli unsurlarıdır.

Bu dersin amacı, öğrencilere otel ve restoran sektöründe öne çıkan Osmanlı mutfağı ve servis kültürünü öğretmektir. Ders kapsamında, öğrencilere Osmanlı mutfağının temel bileşenleri ve yemek hazırlama teknikleri anlatılır. Osmanlı mutfağında kullanılan baharatlar, etler, sebzeler ve tatlılar gibi malzemeler üzerinde durulur. Ayrıca, Osmanlı mutfağında yaygın olarak kullanılan pişirme yöntemleri, sunum şekilleri ve dekorasyon unsurları da dersin önemli konularıdır. Ders boyunca öğrenciler, otel restoranlarının organizasyon yapısını, müşteri hizmetlerini, rezervasyon yönetimini, menü planlamasını ve servis süreçlerini öğrenirler. Müşteri memnuniyeti ve kalite standartlarına odaklanarak, başarılı bir otel restoran işletmesinin gereksinimlerini kavrarlar.

Otel içi Hizmet Uygulamaları, öğrencilerin 4 yıl teorik olarak gördükleri mesleki derslerin pratikte nasıl yürütüldüğünü anlamlarına yönelik bir derstir. Satış-Pazarlama’nın otelin kalbi olması ve her departmanda aslında satış ve pazarlamanın devam etmesi nedeniyle ağırlıklı olarak müşteri istekleri, bu isteklerle ne şekilde baş edilebileceği, öğrencilerin sektöre atıldıklarında kendilerini nasıl doğru ifade ederek aslında bir CV hazırlamanın bile satış-pazarlamanın içinde olduğunu uygulamalı olarak anlatılan derstir.

Fuarcılık endüstrisi yarattığı yüksek katma değer ile günümüzde hizmet sektörü içinde, özellikle etkinlik yönetimi kapsamında en dinamik segmenti oluşturmaktadır. Dersin amacı sektörün ülkemiz ve dünyadaki gelişim süreci ve güncel durumu kapsamlı bilgilerin paylaşılması, fuar proje yönetiminin temel süreçlerinin ve uygulamalarının incelenmesi, fuar dönemlerinin faaliyet ve uygulamalarının analizi, saha uygulamaları ile mesleğe yönelik öncelikli yetkinliklerin geliştirilmesidir. Ders süresince öğrencilerimiz fuar alanı dinamiklerini sahada deneyimlemiştir.

Arel Profesyonel-AKTEK (AKTEK- Dijital İş Dünyası) dersi kapsamında Bilişim sektörünün lider markalarından AKTEK Bilişim, “Dijital İş Dünyası” başlığı altında bilgi birikim paylaşımı yapmıştır. Her biri atölye çalışması niteliğinde olan ders kapsamında işlenen konular:

• IT Nedir? (Anlatım: Dr.Reha Çetin – AKTEK Genel Müdürü),
• Veri tabanı Yönetimi Giriş, RDBMS kapsamı, DDL, DML (Anlatım: Emre Gılbaz / Mutlu İnan Çelik),
• İş Zekası nedir? Temel kavramlar. Veri ambarı, ETL ve görselleştirme (Anlatım: Birol Çavuş)
• Veri tabanı Yönetimi SQL Fonksiyonları (Anlatım: Emre Gılbaz / Mutlu İnan Çelik),
• İş geliştirme olarak Güncel Global IT trendleri / Digital dönüşüm (Anlatım: Murat Tunçer),
• Sistem Yönetimi Bulut teknolojileri ve Sanallaştırma (Anlatım: Ümit Görür), IT Nedir? (Anlatım: Dr. Reha Çetin)
• Veri tabanı Yönetimi Sektörde Trend Konular, Nesne Tipleri ve Görevleri, Index kavramı (Anlatım: Emre Gılbaz / Mutlu İnan Çelik),
• İş Zekâsı Raporlama, MS PowerBI üzerinde örnek çalışmalar (Anlatım: Birol Çavuş),
• Yazılım Geliştirme AWS Teknolojilerine Genel Bakış Sistem Yönetimi Nesne Depolama Arayüzü (Anlatım: Ümit Görür),
• Veri tabanı Yönetimi Yedekleme, Performans Yönetimi, Yüksek erişilebilirlik,
• Felaket Kurtarma Merkezi (Anlatım: Emre Gılbaz / Mutlu İnan Çelik), IK İş başvurusu / Kariyer koçluğu (Anlatım: Ece Çalıkoğlu Turan),
• Güvenlik Alt Yapısı ve Yatırımları (Anlatım: Sezer Şengül)

Günümüz iş dünyasında artık “her yöneticinin aynı zamanda bir insan kaynakları yöneticisi” olma zorunluluğu görüşü ön plana çıkmıştır. Bu görüş doğrultusunda kariyer hedefleri ne olursa olsun, öğrencilerin İKY kavramlarını içselleştirmeleri önem taşımaktadır. İKY dersinin amacı insan kaynakları yönetimi süreçlerinin bilimsel temellerini irdelemek ve öğrencilere İKY işlevleri konusunda bilgi ve beceri kazandırmaktır. Dimes ile birlikte yürüttüğümüz ders kapsamında öğrencilerimiz uygulamalarla gerçek İKY süreçlerini deneyimleme şansı yakalmıştır.

• Medibim ile birlikte tasarladığımız Biyomedikal Metroloji dersi kapsamında öğrencilerimizin temel metroloji bilgilerinin edinmesinin yanı sıra;
• Biyomedikal Kalibratör ve test cihazlarının fonksiyonlarının ve çalışma prensiplerinin edinilmesi
• Test ve muayenede kullanılacak prosedür ve talimatların çıkarılması
• Medikal cihaz uygunluk değerlendirme ve sertifika oluşturma
• Biyomedikal Metroloji konusunda ileri düzeyde çalışmalara
• Teorik ve saha uygulamaları arasında farklılıkları görme ve düzenleme
• Test cihazı ve simülatör tasarımları yapabilme yetkinliklerinin kazandırılması hedeflenmiştir.

• Tepekent Kampüsümüzde, yöneylem araştırması dersi kapsamında HD Holding Tedarik Zinciri Direktörü Sara Franko öğrencilerimize üretim planlaması süreçlerini ve tedarik zincirinin nasıl çalıştığını anlattı. Gerçek hayat problemlerinin ışığında örnekler ile bu konuları pekiştirdi.

• FS Medya ile birlikte yürüttüğümüz İletişim Uygulamaları dersinde, öğrencilere gerçek markaların briefleri üzerinden proje hazırlama yetkinliğinin kazandırılması hedeflenmiştir. Ders kapsamında öğrenciler gruplar halinde stratejik planlamadan medya satın almaya bir lansman projesi hazırlamıştır. Bu süreçte öğrencilere ajans profesyonelleri destek vermiş ders sonunda öğrencilerin projelerini jüri karşısında sunması istenmiştir. Ajans ve müşteri iletişimi konusunda önemli kazanımlar elde eden öğrenciler, iletişim planlamanın yanı sıra sunum teknikleri konusunda da uygulama şansı yakalamıştır.